Làm bánh gối ăn chơi ngày mưa lạnh

Làm bánh gối ăn chơi ngày mưa lạnh

Những ngày đầu đông, cả nhà ngồi quây quần ăn bánh gối cười nói rôm rả thì còn gì bằng. Nhưng làm thế nào để vỏ bánh ròn rụm, nhân thịt mộc nhĩ trứng cút thơm ngậy ăn mãi vẫn thèm thì hãy tham khảo công thức dưới đây của máy rửa bát công nghiệp Dolphin để xem bài viết dưới đây nhé.
Nên sử dụng vỏ bánh có sẵn để bớt công đoạn làm vỏ bánh và độ ròn lâu hơn.

Chuẩn bị 

• Bột mì: 140 gr.
• Bột gạo: 20 gr.
• Thịt heo ( dùng thịt đùi vừa nạc vừa mỡ): 150 gr.
• Nấm mèo: 5 gr.
• Trứng cút: 10 quả.
• Trứng gà: 1 quả.
• Miến sợi: 20 gr.
• Cà rốt: 30 gr.
• Củ sắn: 30 gr.
• Hành lá: vài nhánh.
• Hành tím: 30 gr.
• Bắp vàng: 30 gr.
• Hành tây: 30 gr.

Các bước thực hiện làm bánh gối nhân thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt heo rửa sạch, cắt nhỏ rồi xay nhỏ.
- Nấm mèo ngâm nở rồi xắt nhỏ.
- Miến sợi ngâm nước 15 phút cho mềm rồi xắt nhỏ.
- Các loại hành tây, cà rốt, củ sắn, hành lá, hành tím rửa sạch, xắt hạt lựu.
- Bắp dùng dao bào nhỏ hạt.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Bước 2: Nhào bột làm phần vỏ:
- Bột mì và bột gạo cho vào tô, đập vào một quả trứng gà trộn đều. Sau đó thêm vào 150 ml nước nhào thật mịn.
- Dùng bọc thực phẩm bọc miệng tô cho bột nghỉ 30 phút.
Bước 3: Làm phần nhân bánh:
- Cho các nguyên liệu gồm: thịt heo xay, miến sợi, nấm mèo, cà rốt, bắp, hành tây, củ sắn vào tô trộn đều. Nêm vào 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm trộn đều, ướp trong vòng 15 phút.
- Đun nóng một ít dầu ăn, cho hành tím vào phi vàng, sau đó trút phần nhân ở trên vào xào chín, cho hành lá vào xào thêm một chút rồi tắt bếp.
Bước 4: Gói bánh:
- Bạn chia bột ra thành những phần nhỏ, sau đó dùng cây cán bột mỏng ra.
- Cho một ít nhân vô giữa miếng bột, thêm vào một quả trứng cút rồi gói lại. Dùng tay ấn miệng bánh cho chặt.
Bước 5: Chiên bánh:
- Để chảo dầu lên bếp đun sôi, cho bánh vào chiên nhỏ lửa cho đến khi vàng giòn là được.
Vớt bánh ra để ráo dầu và ăn khi còn nóng nhé.